Pastel de papas receta original: cómo se prepara fácil en casa

Pastel de papas receta original: cómo se prepara fácil en casa

La receta fácil del pastel de papas es una de las más buscadas en redes sociales. Además de la versión criolla con carne, se puede resolver con verduras. 

Se extiende la cuarentena  por el coronavirus . Una oportunidad para saldar deudas pendientes con la cocina casera, una actividad que además de ayudar a reforzar el sistema inmune, es lúdica y relajante, ideal para estos tiempos en que sobra el tiempo. Además del pan casero, el budín de banana, los bizcochuelos, la pasta frola y los alfajores, los panqueques y el chipá, hay otras recetas clásicas muy buscadas en redes sociales.

El pastel de papas tiene una receta fácil. Y es un clásico de la cocina argentina. ¿Pero sabías que está inspirado en el cottage pie (pastel de rancho) inglés, que se popularizó en el Reino Unido entre las clases bajas en el siglo XVIII

1 - Pastel de papas criollo - Por Cocineros Argentinos (@cocinerosarg)

Ingredientes para el relleno

  • Carne picada 500 grs
  • Huevo 4
  • Cebolla 3
  • Cebolla de verdeo 2
  • Morrón rojo 1
  • Pasa de uva 1 puñado
  • Vino blanco 1 vaso cc
  • Aceituna descarozada 1 puñado
  • Ajo 3 dientes
  • Queso de rallar 100 grs
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta


Ingredientes para el puré
 

  • Papa 7 unidades
  • Leche 200 cc
  • Manteca 50 grs
  • Yema 2
  • Sal
  • Pimienta

Paso a paso

  • Hidratar las pasas en vino blanco por unas horas y reservar. Hervir los huevos para hacerlos duros, pelarlos y reservar.
  • En una sartén rehogar los vegetales bien picados en oliva (el ajo junto el verdeo, las cebollas y el morrón). Cuando están tiernos reservarlos y en la misma sartén dorar la carne (agregar aceite si es necesario). Reservar.
  • En un bol mezclar la carne con el salteado, las pasas hidratadas, el huevo duro picado y las aceitunas picadas.
  • Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal, pisarlas junto con la manteca, leche y yemas. Salpimentar.
  • Colocar el relleno en fuente para horno enmantecada o aceitada, cubrir con puré, espolvorear con parmesano y llevar al horno fuerte hasta gratinar.

2 - Pastel de papas con riñoncitos - Por Maximiliano Van Oyen (@cookvanoyen)

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Acá va para todos los que me pidieron que suba la receta que hice hoy en @cocinerosarg SHEPHERD’S PIE Gracias por la invitación, que rico comí con @martin.molteni @lucianogarciapastelero @ximena_saenz Y @juanferraracocina !!! Dorar en un poco de aceite 2 cebollas grandes y 3 puerros, todo picado fino más unos dientes de ajo. Cocina bien esto antes de agregar sal, recién ahora vas a agregar extracto de tomate y unas cucharadas de salsa inglesa. Sumá la carne picada (750 gr)deja que se cocine siempre a fuego fuerte. Ahora nos toca ir con cubos de cuadrada u ojo de bife (750 gr) que te recomiendo que te la corten para milanesa así es más fácil hace los cubos. Los vas a dorar aparte, condimentar y agregar al relleno una vez que la carne picada esté lista. Ultimo los 400 gramos de riñones que previamente los vamos a condimentar con ralladura de limón, tomillo y chile y los vamos a cubrir con 2 partes de sal y 1 de azúcar y dejarlos así por 20 minutos. Después los lavamos y sacamos bien para dorarlos vuelta y vuelta en una sartén con manteca y oliva. Los agregamos cortados en cubos al relleno pero una vez que esté listo, para no cambiar el punto de cocción Muy importante ahora que esté el fuego �� al palo y dejarla quieta para que dore. Una vez que la carne dore, le agregas sal y pimienta + 2 cucharadas de harina y salsa inglesa 50 cc y 1/2 litro de caldo de carne!!! Cocinar a fuego corona 20 minutos o hasta que reduzca. Ármalo con puré de papas por arriba y listo. Podes sumarle queso para gratinar o hasta terminarlo con masa de tarta y hornearlo. Para el puré herví 1 kilo de papas enteras con sal, pisa la papa sola hasta que no tenga grumos. Agrega 250 gramos de manteca, 100 ml de leche tibia y sal, pimienta y nuez moscada!! Arma el pastel con la carne abajo y el puré solo arriba, podes colocarle queso para gratinar y listo!! . #pasteldepapas #shepardspie #foodphotography #picoftheday

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3 - Pastel de papas y brócoli - Por Paco Almeida (@chefpacoalmeida)

Ingredientes

  • 500 grs brócoli cocido
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 500 grs puré de papas
  • 200 grs muzzarella
  • 50 grs queso azul
  • 3 huevos duros
  • Mix de semillas c/n

Paso a paso

  • Arrancamos salteando las cebollas junto al morrón, salpimentar. Luego sumamos el brócoli cocido, el queso azul y cocinamos bien por 15 minutos.
  • Una vez listo pasamos a fuente de horno y agregamos la muzzarella  y los huevos duros. Cubrimos con el puré de papas y por ultimo decoramos con semillas.
  • Llevar a horno 180 grados por 30 minutos
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

�� Pastel de papas y brócoli! . �� Genial idea para un pastel de papas vegetariano súper completo! De la mano de @ChefPacoAlmeida y @entusiastasok �� . INGREDIENTES • 500 grs Brócoli cocido • 1 Cebolla • 1 Cebolla de verdeo • 1 Morrón rojo • 1 Morrón verde • 500 grs Puré de papas • 200 grs Muzzarella Barraza • 50 grs Queso Azul Barraza • 3 Huevos duros • Mix de semillas c/n . �� PASO 1 Arrancamos salteando las cebollas junto al morrón, salpimentar. Luego sumamos el brócoli cocido, el Queso Azul Barraza y cocinamos bien por 15 minutos. . �� PASO 2 Una vez listo pasamos a fuente de horno y agregamos la Muzzarella Barraza y los huevos duros. Cubrimos con el puré de papas y por ultimo decoramos con semillas. . �� PASO 3 Llevar a horno 180 grados por 30 minutos! . . #RecetasBarraza #Queso #Recetas #MuzzarellaBarraza #QuesosBarraza #RecetasFaciles #ElQuesoNoPuedeFaltar #PastelPapasBrocoli

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4 - Pastel de papas y lentejas - Por Soy Amo de Casa (@soyamodecasa)

"Los domingos mamá siempre preparaba pastel de papas pero cuando hace 10 años dejé de comer carne encontramos esta alternativa para seguir haciéndolo. No sólo es una gran opción para vegetarianos, sino que te evitás todos los mambos de la carne picada y para que comas más lentejas y no siempre en forma de guisito".

Ingredientes

  • 250 grs de lentejas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 morrón rojo
  • 1/2 morrón verde
  • 1 zanahoria
  • 1 zuquini
  • Un puñado de aceitunas verdes y negras
  • 2 huevos duros
  • 100 grs de mozzarella
  • 1kg de papas
  • Sal, pimienta, ají molido , nuez moscada y pimentón ahumado
  • Aceite de oliva
  • Manteca


Paso a paso

  • Dejar en remojo las lentejas toda la noche, enjuagar y hervir por 20 minutos. Pro

    cesar la mitad y reservar.

  • Dorar la cebolla y el ajo en aceite de oliva, agregar los morrones, la zanahoria y por el último el zuquini. Condimentar.
  • A media cocción incorporar las lentejas enteras y procesadas, luego las aceitunas.
  • Mientras se hacen las verduras preparar el puré de papas.
  • Cuando todo esté cocido, colocar una capa de lentejas en una fuente para horno, por encima el huevo rallado, una capa de queso y por último el puré.
  • Secretito: pincelar con aceite de oliva para conseguir ese dorado. ¡Llevar al horno y a comeeeeer! 

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