Bizcochuelo, pasta frola, alfajores, receta original: cómo se prepara para la merienda

Bizcochuelo, pasta frola, alfajores, receta original: cómo se prepara para la merienda

Bizcochuelo, pasta frola y alfajores son clásicos de la merienda y el mate en la Argentina. Recetas dulces y fáciles para preparar en casa en la cuarentena

Con la cuarentena  obligatoria en la Argentina por el coronavirus , el aislamiento en casa es una oportunidad para cocinar nuevas recetas en familia.

Las recetas de bizcochuelo, pasta frola y alfajores para la merienda y la hora del mate son las más buscadas online.

1 - Bizcochuelo - Valu Ramallo

  • Mezclar con batidor (o tenedor) 1 pote de crema de 200 ml, 2 huevos, un chorrito de esencia de vainilla (o ralladura), 1 pote de azúcar y 1 pote de harina leudante (puede ser 0000 y polvo para hornear).
  • Volcar en el molde que tengas (rectangular, budinera, redondo) previamente enmantecado y 'enazucarado'.
  • Llevar a horno mínimo (150°) durante 30 minutos.
  • Untar con lo que más te guste: dulce de leche, mermelada o pasta de avellanas.

2 - Pasta Frola - Osvaldo Gross

Ingredientes

  • 200 g de manteca o margarina
  • 200 grs. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 50 cc leche
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 1/2 cucharada de esencia vainilla
  • 400 grs. harina 0000
  • 15 grs. polvo leudante
  • 400 grs. de dulce de membrillo
  • 50 a 100 cc vino oporto (para ablandar el dulce de membrillo si hace falta)

Preparación

  • Colocar la manteca pomada junto con el azúcar y batir enérgicamente con cuchara de madera o batidor hasta blanquear la preparación.
  • Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
  • Unir los huevos y la leche hasta obtener una crema
  • Tamizar la harina con la sal y el polvo leudante. 
  • Hacer una corona con la harina.
  • Colocar el batido en el centro y unir los componentes sin amasar. Podés hacerlo con la ayuda de dos espátulas o bien con las manos , tratando de no transmitirles mucho calor.
  • Aplastar la masa una o dos veces sobre mesa.
  • Formar un cuadrado y cubrir con filme y enfriar en heladera antes de usar (se puede conservar hasta 3 días en heladera o 2 meses en freezer).
  • Estirar sobre mesada enharinada.
  • Forrar un molde de 24 ó 26 cm de diámetro.
  • Poner una capa de dulce de membrillo.
  • Cubrir con un enrejado de masa.
  • Pincelar con huevo batido.
  • Hornear a 180°C por 40 minutos. Retirar.
  • Opcional: pintar con jalea y cubrir los bordes con coco rallado.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

HOY es día de Pasta Frolla..no hay dudas llueva o truene o.haga sol!!! Fácil. Hice muchas recetas en tantos años. Esta es la versión 2018!!! ya le paso receta!!Pasta Frolla. Mate y nada mejor!!!! Otra receta más húmeda que mi receta tradicional!!! Rico!!!! Después ponele membrillo o batata o dulce de leche #osvaldogross������ #pasteleria #tarta #Panaderia #pastafrolla #frolla #membrillo #batata @productoschango PASTA FROLLA 200 g de manteca// mantequilla o margarina 200 g de azúcar 1/2 cucharadita de sal 2 huevos 50 cc leche ralladura de 1/2 limón ½ C esencia vainilla 400 g harina 0000 15 g polvo leudante 400 g dulce de membrillo 50 a 100 cc vino oporto ...Úsalo para ablandarel dulce de membrillo sinhace falta colocar la manteca pomada junto con el azúcar y batir enérgicamente con cuchara de madera o batidor hasta blanquear la preparación. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limon. Unir los huevos y la leche hasta obtener una crema Tamizar la harina con la sal y polvo leudante y hacer una corona con la harina. Colocar el batido en el centro y unir los componentes sin amasar. Podemos hacerlo con la ayuda de dos cornes o espátulas o bien con las manos , tratando de no transmitirles mucho calor. Fresar la masa una o dos veces hasta homogeneizar. Es decir aplastar sobre mesa. Formar un cuadrado y cubrir con film y enfriar en heladera antes de usar. Conservar hasta 3 días en heladera o 2 meses en freezer Esta masa puede confeccionarse íntegramente en procesadora incorporando los ingredientes secos y grasos y por último los huevos.Luego tomar la masa y dejar descansar. Estirar sobre mesada enharinada. Forrar un molde de 24 o 26 cm de diámetro. Poner una capa de dulce de membrillo...SI ES BLANDO NO NECESITA EL VINO...sino lo aliheras con vino o agua. Cubrir con un enrejado de masa. Pincelar con huevo batido//doradura. Hornear a 180°C por 40 minutos aprox. Retirar. Pintar con jalea. Bordes coco rallado @productoschango - #regrann

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3 - Alfajores - Cook Grimaldi

  • Realizar un arenado con 70 grs. de azúcar y 80 grs. de manteca. Incorporar 250 grs. de harina 0000, 1/2 cdita de bicarbonato de sodio, 70 grs. de nueces bien procesadas (polvo) y una pizca de sal, generando una masa.
  • Agregar 1 huevo y, si hiciera falta, un chorrito de agua (depende del tamaño del huevo, de la calidad de la harina, etc).
  • Formar una masa bien homogénea.
  • Dejar descansar.
  • Luego estirar a palote y, con ayuda de un cortante tamaño alfajor, realizar las tapas.
  • Pasar a una placa engrasada, hornear a 180° hasta que resulten levemente doradas.
  • Para el relleno, calentar 50 cc crema de leche. Una vez caliente agregar 200 grs. de chocolate blanco. Terminar de unir con 200 grs. de dulce de leche repostero y dejar enfriar.
  • Armar los alfajores
  • Opcinal: bañar en chocolate y espolvorear con nueces picadas.

4 - Bolas de fraile  - Luciano Garcia

Ingredientes

Para la masa:

  • 100 grs. de harina 0000 
  • 200 grs. de azúcar 200 
  • 1/ cucharadita de sal
  • 1 cdita de esencia de vainilla 
  • Ralladura de 1 naranja
  • 2 huevos
  • 2 yemas 
  • 30 grs. de levadura fresca 
  • 360 cc de leche
  • 120 grs. de manteca blanda

Para la cocción y terminación

  • 1,5 litros de aceite de girasol o maíz
  • 300 grs. de azúcar

Para el relleno

  • 500 grs. de dulce de leche repostero o tradicional 

Procedimiento:

  • Colocar la harina y el azúcar en un bol y formar una corona.
  • En el lateral espolvorear la sal.
  • En el centro colocar los huevos, las yemas, la esencia de vainilla, la ralladura y la levadura desgranada.
  • Ir agregando la leche tibia y amasar constantemente.
  • Formar una masa e incorporar la manteca blanda. Seguir amasando hasta lograr que se incorpore toda la materia grasa, logrando una masa lisa.
  • Dejar descansar tapada con un papel film durante 20 minutos.
  • Porcionar y realizar pequeños bollos (45 gramos aprox). Dejarlos leudar durante 15 minutos sobre una bandeja con poca cantidad de harina.
  • Levantarlas de a una cuidadosamente.
  • Fritar en aceite caliente a fuego bajo y dejarlas hasta que estén bien doradas.
  • Retirarlas del aceite con una espumadera y girarlas en una bandeja con azúcar.
  • Dejar enfriar.
  • Colocar el dulce de leche en una manga de repostería y realizar un corte en cada bola por el lateral con una tijera. rellenarlas. Si es necesario, espolvorearlas nuevamente con azúcar.

5 -Barritas de cereal - Feli Pizarro

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