Será el sábado

Rebelión: gastronómicos reclamarán la reapertura de salones con una original iniciativa

La protesta no tendrá el formato clásico de movilización, sino que se llevará adelante con una novedosa propuesta, que el público podrá acompañar. Hora y punto de encuentro.

Las restricciones ante el avance del coronavirus golpean sin cesar a los comercios gastronómicos. El escenario se complejiza mes a mes, a medida que se extiende la emergencia sanitaria, con consecuencias cada vez peores.

De cara a la llegada del invierno, los dueños de restaurantes y bares presionan para que los dejen funcionar con mesas en el interior de sus salones, como hasta hace unas semanas atrás, con un aforo del 30% de la capacidad.

Aseguran que las bajas temperaturas desalentarán a los comensales a sentarse al aire libre, la única modalidad de consumo permitida actualmente, además de los canales de venta de delivery y take-away.

Uno de los productos estrellas de las dietéticas, la reciente apuesta de los Werthein

Por este motivo, convocaron una protesta para este sábado en Plaza Serrano, en el barrio porteño de Palermo. El reclamo no tendrá el formato clásico de movilización, sino que se llevará adelante con una novedosa iniciativa.

Desde las 11, se montará un salón externo dentro de la plaza, con mesas, sillas y foodtrucks. El pedido es claro: que les permitan trabajar en cumplimiento de los protocolos vigentes. 

Apoyan la convocatoria más de 2000 locales de la Ciudad y la Provincia de Buenos Aires. Entre los que se suman a la iniciativa, se encuentran cafeterías, heladerías, cervecerías, hamburgueserías, pizzerías y restaurantes clásicos y otros creados en los últimos años. Café Martínez, Chungo, Tostado, Adorado Bar, Green Eat, Los Inmortales, Berlina, Santa Birra, Diggs, Heisenburger, Choripanería, Madrí y Ferona son algunos de los que dirán "presente".

Gastronómicos pedirán que les dejen funcionar con sus salones

Con preocupación, representantes del sector reforzaron sus pedidos al Gobierno. Este martes, se llevó a cabo una reunión en ese mismo punto de encuentro. Participaron empresarios y representantes de cámaras.

Los pedidos que le acercaron al Gobierno

Pasaron en limpio tres solicitudes puntuales: la apertura los siete días de la semana sin condicionamientos, la extensión horaria hasta las 0 horas y la habilitación de los salones internos con aforos del 30%. 

Además, volvieron a insistir con pedidos que ya acercaron a las autoridades nacionales y porteñas: la vuelta del ATP, la rebaja del IVA, créditos a tasa cero, moratoria impositiva y facilidades para el pago de deudas por servicios públicos.

También, destacan la necesidad de una reforma impositiva, ya que, aseguran, la carga tributaria es la más pesada de la región. Comparado con Chile, por ejemplo, en la Argentina el costo laboral por empleado es un 70% mayor. 

Ya desaparecieron más de 15.000 comercios

El gobierno porteño los eximió del pago de Ingresos Brutos durante mayo, junio y julio y el Banco Ciudad lanzó una línea crediticia. Además, el Ministerio de Desarrollo Productivo y el Banco Nación (BNA) lanzaron préstamos por $ 1000 millones para el reacondicionamiento de espacios abiertos ante la llegada del invierno. También, pueden anotarse para recibir una suma de $ 18.000, en el marco del Repro.

Pero las medidas de asistencia no alcanzan. "Es un desastre. Sin trabajar, estamos muertos. La única forma de sobrevivir es dándole otro enfoque. Toda ayuda que podamos obtener será bienvenida, pero necesitamos volver a funcionar", señaló Dante Camaño, titular de la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (Uthgra), el gremio que lidera Luis Barrionuevo.

Desde hace un mes, la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (Ahrcc) viene trabajando en una herramienta de asistencia financiera. "Esperamos que se concrete pronto", se esperanzó Daniel Prieto, presidente de la entidad. La propuesta es una suerte de Repro especial. "No todos los comercios pudieron acceder al Repro. No es un instrumento con alcance como el ATP", indicó.

Corren peligro de desaparición 250.000 empleos

A más de un año del comienzo de la pandemia, el panorama es realmente dramático. Entre marzo y diciembre de 2020, desaparecieron más de 10.000 comercios en la Argentina. En la industria, definen la situación como "un tiro de gracia final" y pronostican un efecto multiplicador de cierres de establecimientos.

Ya se perdieron más de 150.000 fuentes de empleo y corren peligro otras 250.000. La baja representa un 20% del rubro, de acuerdo a la Uthgra. De continuar las limitaciones, bajarían las persianas 20.000 negocios, según "No más sillas al revés", una iniciativa que nació en la cuarentena y se fortaleció como un grupo de lucha. El movimiento reúne a referentes, como los dueños de Dandy, Kentucky, Tostado y Tea Connection, entre otros.

"La solución nunca puede ser la prohibición de la actividad. Es un tiro de gracia final. No somos un foco de contagio, sino una fuente enorme de empleo, sobre todo, de jóvenes de entre 18 y 24 años que hacen su primera experiencia en el mundo laboral dentro del sector", sostuvieron en un comunicado conjunto la Ahrcc, la Uthgra y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra).

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