El millonario negocio de los cerdos en la Argentina: quiénes son los empresarios detrás del boom porcino

En un mercado atomizado, los 10 primeros productores explican el 50% de la faena total. En los últimos 20 años se duplicó el consumo y se espera que el sector siga creciendo.

En los últimos 20 años se duplicó el consumo de carne de cerdo en el país, que pasó de 7,8 kg a 15,6 kg per cápita al año. Este boom tuvo que ser acompañado por inversiones que permitieran crecer en producción, hasta las 655.000 toneladas a partir de la faena de más de 7 millones de cabezas.

Hoy el negocio factura más de u$s 1000 millones al año y para los próximos años se espera que el mercado siga creciendo. Especialmente si llega a avanzar el acuerdo con China para la instalación de granjas en el país. El objetivo es exportar más de 900.000 toneladas al gigante asiático.

El sector está muy atomizado. En la actualidad hay cerca de 170 plantas de procesamiento en la Argentina. De ellas, las 10 primeras explican el 50% de la faena.

Quién es quién en el negocio del cerdo

1. Alimentaria La Pompeya

Es propiedad de la familia Chamorro. Tiene 834.801 cabezas y procesó 79.354 toneladas. Con esos números alcanzó el 12,1% de participación. Cuanta con más de 600 empleados y clientes como  Cagnoli, Blaquier, Born, Coto y el consorcio exportador ArgenPork.

2. Grupo Giacosa

Propiedad de la familia Giacosa. Tiene 558.683 cabezas y en 2020 procesó 55.244 toneladas. Con ello logró el 8,4% share. Son dueños de la marca La Piamontesa y en 2019 compraron su propia granja porcina en la que invirtieron u$s 4 millones. La compañía fue fundada en 1953 por Averaldo Giacosa, que murió el año pasado. También en 2019 le compraron a la brasileña BRF la marca Campo Austral junto con BOGS SA, ex Alimentos Calchaquí.

3. Grupo Paladini

La familia Paladini cuenta con 484.701 cabezas y procesó 48.095 toneladas. Tiene el 7,3% de participación, pero sin dudas es la marca más reconocida y más vendidas en el mercado argentino. El frigorífico es uno los mayores criadores de cerdos del país, con cerca de 11.000 madres.

4. Frigorífico Minguillón

Es una cooperativa de trabajo formada por los exempleados del frigorífico situado en Moreno. Cuenta con 403.716 cabezas y procesa 39.126 toneladas. Con ello logró el 6% de participación

5. Ceryvac

La familia Rama tiene su planta en Virrey del Pino. En ella procesan 257.523 cabezas y 23.828 toneladas de carne. Cuentan con un 3,6% de participación.

6. Frigorífico San Antonio de Areco

Propiedad de la familia Losada, la mitad de su faena sale con la marca Cabaña Argentina, de los Blaquier -dueños de Ledesma- y, además proveen a supermercados y fabricantes de chacinados. Procesan 225.120 cabezas y 22.208 toneladas. Tienen el 3,4% de participación.

7. LN Campos y Alimentos

Lo inauguró la familia Barcas en 2006. En 2009 comenzó el troceo de carne porcina y n 2017 incorporó la faena de cerdos. Con clientes como Carrefour y Frigorífico Los Calvos, entre otros, procesa 214.302 cabezas y 20.875 toneladas. Su participación llega al 3,1%.

8. Amancay

Pertenece a la familia Becco. Procesa 166.570 cabezas y 16.056 toneladas, con un 2,4% de participación en el mercado local. Está enfocado en la exportación, pero también cuenta con clientes nacionales del peso de Coto, que en 2020 le compró más de 10.0000 toneladas de carne.

9. Allpork

Propiedad de la familia Folino en su planta en Mercedes se procesan 149.599 cabezas y 14.331 toneladas. Tiene un 2,1% de participación y entre sus clientes se encuentran los Blaquier y Cagnoli.

10. Rafaela Alimentos

Con la marca Lario, la familia Lagrutta está en el mercado desde hace más de 100 años. Procesan 146.246 cabezas y 14.034 toneladas. Tienen el 2,1% de share sobre la faena nacional y también venden cortes de cerdo en el mercado local e internacional

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