El Cronista Comercial

Una delegación de los Estados Unidos auditó a figroríficos exportadores

El Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria de ese país estuvo con productores de carne bovina y el Senasa. Los resultados fueron satisfactorios

El argentino que reinventó el cuaderno de comunicaciones

Culminó una auditoría que una delegación del Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria (FSIS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos realizó sobre el sistema de producción en establecimientos faenadores y elaboradores de carne bovina en la Argentina. El organismo también finalizó sus controles sobre las actividades que realiza el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) en los lugares habilitados para exportar hacia ese país del norte.

"Fueron tres semanas de auditoría del FSIS de los Estados Unidos. Y en la reunión final los inspectores nos dijeron que las plantas funcionan muy bien. No obstante siempre hay detalles para mejorar pero estamos muy satisfechos con los resultados", dijo Ricardo Negri, el presidente del Senasa, luego de la reunión final, en la que los funcionarios extranjeros dieron a conocer las conclusiones preliminares de su visita.

En noviembre de 2018, el FSIS había comunicado al Senasa la restitución del sistema de equivalencias entre los organismos, lo que completaba la apertura del mercado comenzada en julio de 2015, mes en el que los Estados Unidos habían permitido la importación de carnes bovinas producidas en la Argentina. En 2001, por la presencia de fiebre aftosa –de la que la Argentina está libre desde 2007–, se había cerrado ese mercado.

La comitiva auditó establecimientos faenadores y elaboradores de carne bovina de Buenos Aires, La Pampa y Santa Fe. También, inspeccionaron el laboratorio central del Senasa, ubicado en Martínez, y otro privado. El objetivo, según indicaron, fue verificar la equivalencia del Sistema de Control utiliza en las plantas habilitadas para exportar los productos hacia los Estados Unidos.

"Fue una auditoría muy completa. Los inspectores pudieron observar todo lo necesario para poder llevarse un diagnóstico completo de los procesos de producción y de las garantías de inocuidad sobre los cortes y recortes de carnes bovinas", agregó Francisco Vinelli, coordinador de Faena de Especies Mayores, quien acompañó a los inspectores en su recorrida.

El director General del Laboratorio del Senasa, Carlos Zenobi, indicó que durante la visita de los auditores se realizó una presentación de las acciones que ese organismo realiza con los análisis de residuos químicos y microbiología de alimentos, que estaban en la mira de los visitantes. "Respondimos a todas sus consultas y luego efectuamos una recorrida por las instalaciones explicándoles el funcionamiento de cada área y los comentarios que recibimos fueron muy favorables", agregó.

En el encuentro, además de Negri, estuvieron presentes, por parte del servicio sanitario argentino, el director Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Jorge Dal Bianco, y el director de Inocuidad y Calidad de Productos de Origen Animal, Gustavo Soto Kruse.

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