El Cronista Comercial

Hell's Pizza llega a Punta del Este y planea abrir 10 locales en 2020

Los emprendedores que popularizaron la pizza por 'slice' en la Argentina continúan su crecimiento por el país y el exterior. En las próximas semanas, la cadena desembarcará en Uruguay y proyecta aperturas en la región para el año que viene.

Hell's Pizza llega a Punta del Este y planea abrir 10 locales en 2020

Con el objetivo de revolucionar el modo en que se consume pizza en el país, un grupo de empresarios gastronómicos se propuso traer a la Argentina la pizza por "slice”, popular en los Estados Unidos y de estilo neoyorkino.

Impulsados por la motivación de generar un concepto que siguiera la tendencia street food y que apuntara a un público millennial, Marcelo Boer, dueño de La Mar; Danilo Ferráz, creador de 1893 y Morelia; Juan Martín Ferraro, fundador de Sushi Club; y Matías Cabrera, especialista en comunicación y organización de eventos; se unieron para crear Hell´s Pizza: una cadena que ya posee cuatro sucursales y que planea expandirse por el interior del país y por distintos países de la región.

Los cuatro comercios situados en el barrio de Palermo, La Imprenta, el renovado Mercado de San Nicolás y la Bahía Grande de Nordelta transportan a los visitantes a las calles del Soho neoyorkino, con su ambientación street art, en la que predominan llamativos graffitis, coloridos murales, luces de neón, pisos de cemento alisado, paredes de ladrillo a la vista y cieloraso de hormigón, de donde cuelgan lámparas de estilo industrial.

"En las últimas semanas, inauguramos tres sucursales de las cuatro que tenemos activas: los dos locales propios en el Mercado de San Nicolás y Nordelta, y la franquicia en La Imprenta", explica Cabrera.

En lo que resta del año, Hell´s Pizza levantará las persianas de dos locales propios en Devoto y Punta del Este (Uruguay), y seis franquicias en Villa del Parque, Plaza Houssay, Caballito, La Plata, Pilar y Mar del Plata. 

Los cuatro comercios transportan a los visitantes a las calles del Soho neoyorkino

El plan de expansión no termina ahí. La firma proyecta la apertura de otros 10 locales en 2020, entre propios y franquicias. "Actualmente, recibimos muchos pedidos de gente que quiere que tengamos presencia a más puntos del interior, así como también provenientes de Chile, Perú y Colombia, países que estamos evaluando sumar", dice Férraz.

Según los emprendedores, montar un local nuestro con 120 metros cuadrados ronda los u$s 100.000 de inversión. "Para poner una franquicia, el valor de fee inicial es de u$s 25.000 e incluye el uso de la marca, la capacitación del personal y el asesoramiento para el montaje del punto de venta, además de apoyo de marketing y transmisión de know-how", explica Cabrera, y aclara que el franquiciado debe hacerse cargo de la totalidad de la obra con una estimación del recupero de inversión de dos años y medio. "Además, trasladamos todos los descuentos que recibimos de nuestros proveedores por ser ellos parte de la cadena, lo que ayuda al franquiciado a aumentar su rentabilidad", añade.

El menú incluye 10 variedades de pizzas de estilo americano

El menú incluye 10 variedades de pizzas de estilo americano que, a diferencia de las locales, tienen un mayor tamaño (de 45 cm de diámetro) y parten de una masa que contiene semolina, cuya particularidad es su largo proceso de levado en frío. "Se cocinan en hornos a la piedra especiales con techos bajos que generan más calor, obteniendo como resultado una masa delgada y flexible, pero a la vez crocante y con mucha presencia", comenta Ferráz, quien, con su larga trayectoria en la industria, aportó su impronta y personalidad a la oferta culinaria.

Bajo la premisa de que “un buen plato surge de un producto de estación de calidad”, en la cocina de Hell´s Pizza se utilizan ingredientes premium: salsa de tomate casera y pomodoro italiano, quesos de primera línea y vegetales orgánicos de pequeños productores locales seleccionados minuciosamente.

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