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Rapanui con nuevo local en Córdoba y un plan de aperturas en todo el país

La tradicional chocolatería de Bariloche se expande en la Argentina y suma puntos de venta. Ya tiene previstas tres inauguración en el próximo semestre con un desembolso de casi u$s 2,5 millones

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Rapanui desembarcó en Córdoba con la inauguración de su local número 14. La chocolatería artesanal de la Patagonia tiene previsto tres aperturas más para el próximo semestre con un desembolso de más de u$s 2,5 millones.

La empresa que Diego Fenoglio creó en 1996 y comanda junto a sus hijos busca federalizarse. A la nueva sucursal en Córdoba, sus dueños, ya están delineando la apertura de un local en Mendoza, otro en Rosario y un tercero en La Plata.

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"El enfoque de la compañía en 2023 está en crecer en el interior de la Argentina. Siempre teniendo en cuenta que nuestra producción nos tiene que ir acompañando, por eso vamos a ir creciendo de forma moderada", explicó al diario El Cronista Leticia Fenoglio, CEO de Rapanui e hija de Diego.

Hace un año la empresa diagrama un ampliación en su planta de producción para poder abastecer a los nuevos puntos de venta. "Estamos ampliando nuestra producción para poder abastecer a nuestros locales. Nosotros fabricamos los chocolates en Bariloche, y para los helados tenemos una fábrica de procesamiento de frutas dentro del Mercado Central. Allí la procesamos, y armamos las bases que son transportadas a nuestros locales que tienen fábrica de helado propia, el helado se hace diariamente", describió.

 "Hoy estamos en la etapa de compra de maquinaria, insumos, y el diseños de los planos de plantas", agregó.

Nuevos locales

El pasado 9 de enero, la marca abrió su nueva sucursal en Córdoba en la emblemática casona de Lucía Minetti ubicada frente al Palacio Ferreyra, que data de 1920, patrimonio histórico de la ciudad.

El nuevo local de Córdoba en una casona de principios de 1900

"En promedio la inversión que hacemos en cada uno de los locales es de u$s 800.000 porque lo que hacemos es buscar casas con alma, siempre queremos preservar la estructura, pero las reformamos. Queremos que cada local tenga un rinconcito especial y en general son casas con dos plantas", explicó.

Entre los tres locales que se abrirán, antes del primer semestre del año, la chocolatería boutique calcula una inversión cercana a los u$s 2,5 millones.

Si bien todavía no hay fecha para la apertura de Rosario, desde la compañía aseguran que es inminente, para luego dar lugar a un nuevo local en Mendoza. "También estamos evaluando La Plata, pero es un proceso que tardará más", indicó Fenoglio.

La marca cuenta con 14 locales en funcionamiento. "Todos son nuestros, no trabajamos con franquicias. Nos gusta estar encima de los productos, de la elaboración diaria de los helados, son productos complejos con una vida útil muy corta, sin conservantes ni aditivos", dijo la ejecutiva.

Más que un chocolate

La empresa factura más de $ 1600 millones al año. Crece a un ritmo de un 15% anual desde hace 26 años, luego de sobrevivir a la erupción del volcán Puyehue y a las sucesivas crisis económicas, desde el 2001 hasta la pandemia.

Más de 14.000 personas circulan un día de fin de semana habitual por sus locales de Buenos Aires, número similar que manejan en su local de Pinamar en temporada alta. Mientras que otras miles pasan por el emblemático de la calle Mitre en Bariloche. 

En los últimos meses, Rapanui amplió su oferta de 500 productos, con tabletas, 'rapanuinos' y cerveza milk stout y licor con chocolate, entre otras novedades. Además, con el fin de adaptarse a los nuevos hábitos de consumo, y dado que la familia Fenoglio es celíaca, lanzó una línea sin TACC para quienes tienen intolerancia al gluten y otra apta para veganos.

En 2020, invirtió 3,5 millones de euros en una planta que abrió en Valencia (España). Desde allí, abastece al resto de Europa de su producto estrella: los Franui, frambuesas congeladas bañadas en chocolate.

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