Leche dorada: la bebida milenaria que alivia el dolor de las articulaciones, es antiviral y reduce la inflamación

Conocida en inglés como golden milk, la leche dorada es una de las bebidas que en el último tiempo ha adquirido notoria popularidad por los beneficios que aporta uno de sus ingredientes principales: la cúrcuma.

Esta especia milenaria de color amarillo que proviene de los tallos subterráneos -o rizomas- de la planta Curcuma longa, no solo es utilizada como condimento en distintos platillos, sino que también es aprovechada por sus grandes aportes a la salud de los individuos.

En este sentido, la Universidad de Harvard, que realiza de manera permanente estudios e investigaciones en distintas áreas, ha dado a conocer través de su sitio web oficial un trabajo a partir del cual se difunden cuáles son las ventajas nutritivas que aporta la incorporación de la cúrcuma a la dieta diaria en distintas preparaciones.

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¿Cuáles son los beneficios de la cúrcuma?

La Universidad de Harvard explica que la cúrcuma se ha estudiado a lo largo de los últimos años con el objetivo de explorar qué tipo de beneficios aporta a la salud de los individuos.

Concretamente, un trabajo de investigación realizado en 2020, demostró que esta especia se asocia a propiedades antidiabéticas, antidiarreicas,  antiinflamatorias, anticancerígenas, antimicrobianas, antivirales y antioxidantes.

Estas ventajas encuentran su causa en uno de los componentes biológicamente activos de la cúrcuma: la curcumina. Los estudios realizados sobre este condimento han permitido certificar que su consumo contribuye en el combate de diversas afecciones, como depresión,  artritis, trastornos digestivos y alergias.

¿Qué tipo de preparaciones incluyen cúrcuma?

Además de la leche dorada, la cúrcuma puede encontrarse en distintos platillos y preparaciones que pueden ser añadidos a la dieta y de esta manera aprovechados sus grandes beneficios. Entre los más comunes, destacan:

• café o té
• sopas y caldos
• verduras asadas
• platos de arroz
• guisos de lentejas o frijoles.

¿Cómo preparar de forma casera un vaso de leche dorada?

Para quienes busquen preparar de forma casera esta poderosa bebida natural que aporta un gran número de beneficios, tendrán que tener en sus cocinas varios ingredientes y seguir una serie de pasos:

Ingredientes

• 2 tazas de leche (puede ser leche de vaca, leche de almendras, leche de coco, etc.).
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
• Una pizca de jengibre en polvo (opcional).
• Endulzante al gusto, como miel o jarabe de arce (opcional).
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• Una pizca de nuez moscada (opcional).
• Una pizca de pimienta negra molida.

Instrucciones

1. Calentar la leche a fuego medio, en una olla pequeña.
2. Posteriormente, añadir la cúrcuma, la canela, la pimienta negra y, en caso de desearlo, el jengibre y la nuez moscada.
3. Integrar bien los ingredientes y dejar que la mezcla hierva suavemente durante unos minutos. Se debe asegurar de no dejarlo demasiado tiempo tras el hervor.
4. Quienes gusten endulzar la leche dorada, pueden añadirle miel o jarabe de arce.
5. Una vez lista, retirar la leche dorada del fuego y servir caliente.