Día del Veganismo: qué es, por qué se festeja y cuáles son las mejores comidas
El mundo se prepara para celebrar el Día del Veganismo. Conoce los detalles de esta fecha tradicional.
De cara al Día del Veganismo, los veganos aprovecharán este 1 de noviembre para concientizar sobre los derechos de los animales y promover un estilo de vida saludable, sin contaminación ambiental.
Se trata de una celebración que se desarrolla a nivel internacional desde 1944, momento en el que se fundó la Sociedad Vegana con "la doctrina que dicta que el hombre debe vivir sin explotar a los animales", por lo que sus seguidores consumen alimentos de origen vegetal.
Desde entonces, tampoco consumen cosméticos y productos testeados en animales. A su vez, se impulsa el uso de prendas y accesorios que obtenidos mediante la explotación de estos.
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¿Cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano?
El primero se destaca por evitar el consumo de productos animales por razones éticas, ambientales y de salud. El segundo, en cambio, no consume carne aunque si otros productos, tales como el huevo, la leche y la miel. En este caso, se notan distintas clasificaciones, como: ovolactovegetarianos y lactovegetarianos.
¿Qué comen los veganos?
Los alimentos de origen vegetal suelen ser frutas, verduras, frutos secos, legumbres, cereales, y sus derivados.
A continuación, uno por uno los grupos alimentarios más usuales.
Proteínas
Aquellos alimentos que son ricos en proteínas. Algunos de ellos son la soja y sus derivados (como el tofu), los garbanzos, quínoa y pistachos, entre otros.
Hierro
Lo puedes encontrar en legumbres, hortalizas y frutos secos.
Calcio
Las más destacadas son el brócoli, tofu, semillas de chía, almendras, coles, espinacas, y hortalizas de hoja verde oscuro.
Vitamina A
Lo puedes encontrar en hortalizas y frutas de color amarillo oscuro o naranja.
Zinc
Las legumbres, cereales de desayuno fortificados, germen de trigo y semillas de calabaza, son ricos en zinc. A estos los puedes acompañar con alimentos fermentados para aumentar su beneficio.
Omega 3
Se hallan en semillas de lino, chía y sus aceites, aceite de canola y soja, nueces, soja y sus derivados.
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