Pa amb tomàquet: así puedes preparar la receta más fácil y deliciosa de la cocina catalana

El "pa amb tomàquet" es una tapa tradicional catalana, muy popular en toda España. Es una receta sencilla que consiste en pan tostado frotado con ajo y tomate, regado con aceite de oliva y a veces espolvoreado con un poco de sal. Es el acompañante perfecto para cualquier comida o simplemente como aperitivo con una copa de vino o cerveza.

¿Cuál es la historia del pa amb tomàque?

El "pa amb tomàquet" es una tapa icónica de Cataluña, cuyos orígenes son objeto de diversas teorías. Una sugiere que nació como método para revitalizar el pan del día anterior al tostarlo y frotarlo con tomate.

 Otra teoría indica que tras la introducción del tomate a Europa en el siglo XV, los catalanes buscaron una forma de incorporarlo a su dieta diaria, dando lugar a este plato. Además, el "pa amb tomàquet" podría reflejar la simplicidad de la cocina rural catalana, combinando productos básicos del campo como pan, tomate y aceite de oliva.

Con el paso del tiempo, lo que pudo haber comenzado como una solución práctica se consolidó como una tradición culinaria. En Cataluña, este plato sencillo se convirtió en un elemento indispensable en celebraciones y reuniones familiares. Su sabor y facilidad de preparación le otorgaron un lugar especial en la mesa de los catalanes.

Hoy en día, el "pa amb tomàquet" ha trascendido las fronteras de Cataluña y es reconocido y celebrado en toda España y en restaurantes de todo el mundo. Su versatilidad ha permitido que se sirva desde su forma más tradicional hasta interpretaciones modernas y sofisticadas.

La receta para preparar el pa amb tomàquet

1. Pan rústico o de barra, preferiblemente del día anterior.
2. Tomates maduros.
3. Ajo (opcional).
4. Aceite de oliva virgen extra.
5. Sal.
6. Jamón serrano o ibérico (opcional).

Instrucciones

1. Preparación del pan: corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Tuesta las rebanadas en una tostadora, sartén o a la parrilla hasta que estén doradas y crujientes.

2. Uso del ajo (opcional): si decides usar ajo, corta un diente de ajo por la mitad y frota ligeramente sobre la superficie tostada del pan mientras aún está caliente. Esto le dará un sutil sabor a ajo.

3. Uso del tomate: corta los tomates por la mitad. Frota el tomate cortado directamente sobre el pan, asegurándote de que el jugo y la pulpa se impregnen bien en la rebanada. La idea es que el pan absorba el jugo del tomate.

4. Aderezo: rocía cada rebanada con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra. Espolvorea con un poco de sal al gusto.

5. Opcional: si deseas, puedes añadir una loncha de jamón serrano o ibérico sobre el pan.

6. Sirve inmediatamente y disfruta con una bebida de tu elección.

Consejo

Para obtener los mejores resultados, utiliza tomates bien maduros, ya que son más jugosos y tienen un sabor más dulce y concentrado. El tipo de pan también es esencial: un buen pan rústico o de barra con una miga densa es ideal.

¡Disfruta de esta deliciosa tapa catalana!