Adiós aceite de oliva: esta es la alternativa más saludable y barata para reemplazarlo
Este aceite vegetal es un buen sustituto para la oliva, es rico en antioxidantes y es ideal para aderezar ensaladas y platillos salados.
El aceite de oliva es uno de los pilares en la dieta de los españoles. Sin embargo, este alimento esencial para la canasta básica es uno de los que más se ha encarecido en el último tiempo.
Como detalló EFE, el precio del aceite de oliva se incremento hasta un 52,5% anual, seguido del azúcar, que se vendió un 42,5% más caro. De este modo, se situó a la cabeza de los productos más afectados por la tendencia inflacionista.
Para mitigar esta situación, el Gobierno de España implementó una rebaja extraordinaria del IVA en productos esenciales. Sin embargo, la medida finalizó el 31 de diciembre de 2024 y, como advirtió FACUA-Consumidores en Acción, el aceite de oliva experimentará un aumento del 4%.
El sustituto perfecto para el aceite de oliva
Frente a esta problemática, los consumidores se volcaron a una búsqueda incansable por el mejor precio posible en los supermercados. Al mismo tiempo, alternativas menos convencionales empezaron a popularizarse, como el aceite de orujo de oliva, de girasol o coco.
Una de las que más ha llamado la atención es el aceite de palta. Tanto para su uso en gastronomía como para el cuidado de la piel, este aceite extraído de la pulpa del aguacate es una opción saludable, práctica y con un sabor similar a la oliva.
El aceite de aguacate se compone principalmente de ácidos grasos buenos. Según un estudio de la Universidad de Guadalajara, es efectivo para "reducir colesterol total, colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) y triglicéridos del plasma, tanto en individuos hipercolesterolémicos como con diabetes mellitus tipo 2, lo cual se refleja en una disminución de los riesgos cardiovasculares".
¿Cómo usar el aceite de palta para cocinar?
El aceite de aguacate se caracteriza por su versatilidad y es ideal para aderezar ensaladas, freír o aliñar carnes y pescados. En cuanto al sabor, es más neutro que el aceite de oliva, al igual que su textura que resulta más densa.
Es ideal para frituras porque alcanza temperaturas mayores a los 200 grados. Además, es bueno para acompañar verduras porque permite una mejor absorción de los nutrientes y es rico en antioxidantes.
