Dos años. 100 sábados. 60 proveedores. Ocho mil consumidores por mes. El mercado de productores (natural + orgánico + sustentable) Sabe La Tierra acumula razones para festejar: su apuesta por el cambio en los hábitos de consumo, con especial foco en la mejora de la calidad de vida vinculada a una alimentación responsable, lo ha posicionado como un espacio de referencia no sólo entre chefs consagrados (Pablo Massey, Juliana López May, Martiniano Molina) y celebrities (Dolores Barreiro, Charly Alberti, Gastón Pauls, Elena Roger) sino muy especialmente entre sibaritas consumados y amateurs que se acercan a los coquetos andenes de la estación San Fernando, del Tren de la Costa, para poner en práctica los postulados del consumo consciente, el comercio justo y el cuidado ambiental.
“No es solamente un espacio de compraventa, sino una invitación a incursionar en una alimentación más saludable. Es, también, un ámbito donde los procesos y las personas son más importantes que los productos en sí. Nuestro lema es consumir menos y mejor, difundiendo un estilo de vida en consonancia con la naturaleza”, manifiesta Angie Ferrazzini, alma máter de la feria organizada por la ONG Sabe la Tierra. En esa cita semanal confluyen proveedores de alimentos orgánicos pero también de rubros tan variopintos como cosmética natural, tejidos artesanales, instrumentos musicales y objetos de diseño ecofriendly. Ese esquema fomenta, según los organizadores, que “los productores obtengan un pago justo por su trabajo, que los consumidores realicen compras responsables y que la comunidad se beneficie de las prácticas de consumo local y natural”. Es bajo esa premisa que, además, cada sábado se organizan, bajo la arboleda próxima al andén, talleres de juego libre, huerta orgánica, alimentación saludable o armado de ecobolsas, actividades que le permiten a la asociación civil mentora de la feria la difusión de su paradigma de sustentabilidad 360º.
En consonancia con los festejos que se realizarán mañana, Sabe la Tierra anunció que proyecta “replicar el modelo de mercado con la apertura de dos nuevos espacios en zona norte del Gran Buenos Aires”, a lo que se suma una iniciativa del partido de San Fernando, sede de la Reserva de Biosfera del Delta del Paraná, para crear un espacio verde modelo que no sólo potencie la riqueza ecológica sino que también se posicione como posta de recreación y encuentro bajo el ideario sostenible. “Construir el cambio, ser transparentes, generar comunidad, animarnos a lo nuevo y agradecer lo recibido son algunos de los principios que nos guían”, apunta Ferrazzini.
A 10 minutos del Obelisco, en tanto, este fin de semana se celebrará la tercera edición de Buenos Aires Market, la feria urbana de productos orgánicos y alimentos naturales que organiza la revista Planeta Joy con apoyo del gobierno porteño. Así, en las soleadas veredas del boulevard en que deviene la avenida Caseros, entre Defensa y Bolívar, los foodies podrán degustar y comprar más de 400 variedades de alimentos y bebidas con sello green. Vinos, quesos, semillas, frutas y verduras, flores comestibles, aceites, panificados, especias y productos de granja se darán cita, a pasitos del Parque Lezama, en un festival que promete degustaciones guiadas, clases de yoga y talleres de cocina temática. Un dato: los cancherísimos restós de ese rincón de San Telmo, pioneros del polo gastronómico más novedoso de la city, tentarán a los visitantes con menúes de tono ecofriendly. z we