Es uno de los clásicos gastronómicos del 25 de Mayo, un plato infaltable en esta fecha patria. El locro es también el protagonista indiscutido de la mesa de todos los argentinos. Este suele acompañarse de un buen pan casero y la famosa salsa picante que es tan característica.

Tradicional y popular y con muchas variantes y versiones de la misma. Pueden adaptarse y cambiar los ingredientes, las cantidades y las porciones. Sin embargo, esta comida de olla puede variar también según la zona geográfica, incluso según cada familia.

Receta de locro criollo para 10 personas: cómo hacerlo paso a paso

Feriado de 25 de Mayo: los mejores lugares para comer locro y platos patrios en Buenos Aires

Es un guiso típico, nacido y usado por varios pueblos andinos que basaban gran parte de su dieta en el maíz o los frijoles y los tubérculos. Se come en cada fecha patria y este miércoles feriado, un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo, no será la excepción.

Ingredientes de la salsa picante

• Aceite de maíz o neutro 150 cc

• Cebolla de verdeo 1/2 atado (4 varas)

• Pimentón dulce 20 grs

• Ají picante 30 grs

• Agua fría 70 cc

Preparación de la salsa picante

Paso 1

En una sartén verter el aceite y llevar a fuego bajo.

Paso 2

Cuando el aceite esté caliente agregar la cebolla de verdeo picada y bajar el fuego al mínimo.

Paso 3

Disolver el ají molido y el pimentón en el aceite, y revolver con cuchara de madera.

Paso 4

Cocinar cinco minutos y retirar.

Paso 5

Sumar agua fría y reservar.