Llegan a todo el país

El matrimonio que fundó su propio club de vinos orgánicos para difundir "el placer saludable"

Una médica y un experto en sistemas crearon Vivaz Orgánico. Tienen 850 suscriptores y trabajan con 70 productores. Cuánto cuesta suscribirse.

De marido y mujer a socios: Jessica Buznick es médica neurocirujana graduada con honores en la UBA y Matías Hutin estudió sistemas, es licenciado en administración y fundó una empresa de tecnología. Ambos motivados por la alimentación saludable tenían el deseo de emprender juntos y en 2020 le dieron forma al proyecto Vivaz Orgánico, un club de vinos enfocado en hacer llegar al público este tipo de etiquetas.

"El interés por comer mejor empezó cuando Jessica quedó embarazada de nuestro primer hijo. Queríamos hacer algo con ese tema y pensamos en los vinos porque somos muy consumidores y si bien en Capital veíamos un boom de tiendas naturales, no veíamos tanta oferta de vinos orgánicos. Además, hay muchas fincas que tienen prácticas naturales, pero que no aplican a la certificación, y nosotros queríamos incorporarlos también", explica Hutin en diálogo con APERTURA.

Jessica Buznick y Matías Hutin son los fundadores de Vivaz.

Surgió, entonces, la idea de armar un club. Básicamente porque el modelo de suscripción era muy similar al de SaaS (Software as a service), un formato con el que Hutin tenía experiencia desde el mundo IT. El foco estuvo en digitalizar todos los procesos.

Con una cabeza bien de startup, salieron a modo de MVP (mínimo producto viable) a hacer pruebas entre amigos y en poco tiempo sumaron algunas decenas de suscriptores. "En tres meses triplicamos los socios y logramos una demanda genuina. Ahí empezamos a armar el plan de comunicación y pudimos escalar fácilmente porque teníamos bien pensado la parte de operaciones", menciona el emprendedor y agrega que el crecimiento del interés por la sustentabilidad y la alimentación consciente colaboró también en el despegue de la empresa.

El modelo está cobrando protagonismo entre los emprendedores de cada vez más variedad de productos porque tiene varios beneficios: "Podés prever tu flujo de fondos e ir trackeando la demanda. Tratamos de que el stock rote todo el tiempo y vamos coordinando con los productores, eso te permite optimizar todo. Nosotros ya tenemos las compras pre planificados de acá 12 meses. Tenemos una tasa de deserción bajísima: menos del 2 por ciento", plantea Hutin.

Cuánto cuesta suscribirse

Este club de vinos orgánicos trabaja con más de 14 bodegas y 70 productores orgánicos. Su público es gente que está buscando sumarse al movimiento de alimentación sustentable. "Nos eligen porque estamos alineados a sus valores alimentarios. Además, el vino es una buena puerta de entrada para la transición alimentaria y gente que realmente valore el proceso de punta a punta", explica el cofundador del club que ya tiene 850 suscriptores y aspira a llegar a los 10.000 en los próximos tres años.

Vivaz tiene opciones de cajas de 2 y 4 vinos.

Los usuarios se suscriben de manera online y reciben mensualmente en su domicilio una caja con botellas seleccionadas de bodegas o fincas orgánicas o agroecológicas asociadas a la plataforma.

Las suscripciones arrancan desde $2990 (para la caja de 2 unidades) y el envío es sin cargo en CABA y GBA, aunque llegan a todo el país. También tienen cajas de 4 vinos ($5190) y próximamente estarán sacando una caja premium con beneficios adicionales. "Estamos armando una comunidad para tener experiencias con los productores. Además de catas que ya hacemos, queremos interiorizar a la gente en el vino y en los proyectos".

Además, están trabajando en un acuerdo con la fundación ReforestArg para plantar un árbol por cada nuevo suscriptor. El foco para el negocio está en fortalecer su presencia en el interior del país e incrementar las experiencias adicionales, como viajes para conocer en persona a los productores. A largo plazo, se animan a proyectarse regionalmente.

En cifras

  • Fundación: 2020
  • Inversión inicial $2,9 millones
  • Facturación 2021: $4,6 millones
  • Facturación proyectada 2022: $25, 9 millones
  • Empleados: 5 directos y 8 externos


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